Rezept Forelle grillen
frische Forellen
Forelle ist ein Fisch der sich sich herforragend zum grillen eigenet.
Zum grillen können die Forellen in einem speziellen Fischgriller "einklemmt" oder in einer Alufolie eingewickelt werden bevor die auf das Grillrost legen. Sowohl in dem Fischgitter, als auch in der Alufolie fällt der Fisch nicht so schnell ausseinander.
Grundsätzlich müssen die Forellen nicht entschuppt werden, man kann die nacher aus der Haut rausessen wie eine Pellkartofel. Wer die Haut aber gern mitessen möchte, sollte schon die Schuppen vorher entfernen - bei der Forelle geht es recht einfach.
Der in jedem Fall ausgenommener Fisch wird nun von innen und aussen mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen und gepfeffert. Anschließend kommt in den Bauch ein Büschel Kräuter wie Dill, Petersilie, Salbei, Estragon, Rosmarin sowie etwas Knoblauchbutter.
Nach 1-2 Stunden sind die Gewürze bereits etwas in den Fisch eingedrungen und dieser kann gegrillt werden.
Ebenfalls wie andere Fischarten hat Forelle eine recht kurze Garzeit. Meistens reichen ca. 10 Minuten bis der Fisch gar ist. Löst sich dieser sehr einfach von der Wirbelsäule ist dieser Fertig.
Als Beilage eigenet sich hervorragend frisches Weissbrot und/oder eine Pellkartoffel.