Rezept Knoblauchbutter
Kräuter für Knoblauch-Butter
Als erstes müssen sie die benötigten Kräuter wie Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, etc. sowie Knoblauch und bei Bedarf auch paar Chilli-Schotten ordentlich reinigen und möglichst fein zerkleiner. Eine gute Hilfe leistet hier eine kleine Kräuterhexe - so können sie etwas Zeit sparen. Selbstverständlich ist es kein Muss mit der Zugabe von Dill oder der Petersilie - es ist nur eine Variation, sie können gern selbts etwas rumprobieren. Versuchen sie auf möglichst frische Zutaten zurück zu greifen, sie werden es schmecken.
Zerlassene Butter
Während sie sich mit der Kräutermischung beschäftigen, können sie parallel bereits etwas Butter zerlaufen lassen. Diese muss nicht heiss, sondern einfach nur flüssig werden, damit es ohne größeren Aufwand möglich ist da die Kräuter unterzumischen.
Butter mit Kräutern
Nach dem sie die fein gehackte Kräuter, Knoblauch und weitere Zutaten mit der Butter vermengt haben, wird die Masse im Kühlschrank abgekühlt. Die fertige Kräuterbutter sollte nach der Zubereitung mindestens 24 Stunden "ziehen" bevor die auf den Tisch kommt. So können sich die Aromastoffe in der Butter entfalten.
Fertige Knoblauchbutter
Wenn man den richtigen Zeitpunkt nicht verpasst, kann man die bereits etwas steifer gewordene Butter in eine Form wie z.B. eine leere Margarine-Schale füllen. So erhält ihre Knoblauch-Butter eine Form und lässt sich so auch gut aufzubewahren.
Die Knoblauch-Butter lässt sich wunderbar zum Würzen von gegrilltem und gebratenem Fleisch und Gemüße verwenden.